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Journal Agricom

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Le 7 septembre 2011 Volume 29 Numéro 2
Des boules de fromage de chèvre de la fromagerie Floralpe de Papineauville étaient à déguster à la Foire gourmande. Photo : ILessard
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Des boules de fromage de chèvre de la fromagerie Floralpe de Papineauville étaient à déguster à la Foire gourmande.
Photo : ILessard

Les foires gourmandes de plus en plus populaires

Par Kristina Brazeau, Association de la presse francophone

Les gens sont de plus en plus conscientisés à ce qui se retrouve dans leurs assiettes et les événements comme les foires gourmandes et dégustations à la ferme prennent de l’ampleur au pays et même à travers l’Amérique du Nord et dans le monde.

Agri-Tour, un événement qui en sera cette année à sa 16e édition dans la région de Prescott et Russell en Ontario est né à l’initiative d’un petit groupe de producteurs qui souhaitait faire connaître et vendre ses produits.

Maintenant, l’événement accueille des gens de partout durant les deux fins de semaines de l’événement selon la coordonnatrice de l’événement, Carole Lavigne.

« Nous avons des gens de Montréal et Toronto qui veulent connaître les produits locaux. Les gens sont conscients de ce qu’ils mangent et de ce qu’ils servent à leurs familles », explique Mme Lavigne.

Cet engouement pour les produits de la ferme a pris de l’ampleur depuis quelques années et l’expression « de la ferme à l’assiette » prend de plus en plus son sens selon Cathy Chaumont, du Réseau agroalimentaire de l’Est ontarien, qui organise la Foire gourmande Outaouais-Est ontarien.

« C’est tendance. Les gens sont sensibles à ce qu’ils mangent et d’où les aliments proviennent. C’est un retour aux sources. Les dégustations à la ferme permettent aussi aux gens d’avoir un contact avec les producteurs et de savoir comment leurs viandes sont élevées et nourries », indique Mme Chaumont.

La Foire gourmande Outaouais-Est ontarien, qui en était à sa deuxième édition récemment à accueilli plus de 7500 personnes en une seule journée. L’événement avait été créé en s’inspirant de la Foire gourmande de l'Abitibi-Témiscamingue et du Nord-Est Ontarien qui connait beaucoup de succès depuis plusieurs années.

Ce genre d’événement permet aussi aux gens de savoir où se procurer des produits locaux et de s’en approvisionner toute l’année par la suite selon Mesdames Lavigne et Chaumont. Et les deux événements continueront de prendre de l’ampleur selon elles étant donné le taux élevé de participation des gens.

De la ferme à l’assiette

Aux États-Unis, Outstanding in the Field est une autre initiative qui permet de faire goûter les produits de la ferme aux gens en offrant des soupers gastronomiques directement à la ferme. L’événement s’est même en transporté en Ontario, à St. Catharines dans la région du Niagara et au Québec le mois dernier.

L’objectif d’Outstanding in the Field est de reconnecter les gens avec la ferme et les origines de la nourriture peut-on lire sur leur site Web. Les ingrédients utilisés pour les repas servis sont locaux et les repas préparés par des chefs locaux, peut-on aussi lire.

Cet événement poursuivra aussi sa tournée en Amérique du Nord et même à l’international dans la prochaine année.

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Agroforesterie
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Économie et politique
LCBO vs SAQ: L'art de vendre du vin
Les Québécois boivent en moyenne environ 5 litres de vin de plus par année qu'un Canadien d'une autre province. La consommation de vin au Canada n'est satisfaite qu'à 14 % par la production nationale en volume. Au Québec, ce ratio est pire. Toutefois, il est difficile de blâmer le consommateur québécois. Il achète ce qu'on lui offre. Pour toutes sortes de raisons, les vignerons québécois peinent à vendre leurs produits par le biais de la Société des Alcools du Québec (SAQ) qui jouit d'un pouvoir monopolistique important. De plus, la stratégie promotionnelle des vins québécois par la SAQ n'est pas très reluisante non plus.
Humour
Caricature
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Nos agriculteurs
Ferme Riverdale Deux ans après avoir reçu le CIL
La Ferme Riverdale d'Earlton, propriété de la famille Rivard, a eu l'honneur d'être l'hôte du Concours international de labour (CIL) de 2009. À cette occasion, François Rivard avait alloué pour la tenue de l'événement une aire de 400 acres de terre cultivable, soit approximativement trois quarts de la superficie totale que possédait la ferme.
Jean-Robert Brisson s'éteint
La communauté franco-ontarienne a perdu un allié de taille en la personne de Jean-Robert Brisson. Dimanche le 21 août dernier, à son domicile, M. Brisson âgé de 63 ans a rendu l'âme à la suite d'une rare maladie qu'il combattait depuis un certain temps. Jean-Robert ou «JR» comme le surnommait ses proches aura marqué à sa façon la région de l'Est ontarien. Celui qui était président de J.R. Brisson Équipement à Vars aura non seulement, servit les agriculteurs de la région durant de nombreuses années, mais aussi plusieurs causes et intérêts communautaires.
Productions végétales
Le nématode de la pomme de terre découvert dans une ferme d'Ottawa
L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) a confirmé la présence du nématode de la pourriture des racines (aussi appelé nématode de la pomme de terre) (Ditylenchus destructor) dans des bulbes d'ail cultivés sur une terre d'une superficie de deux acres de la région d'Ottawa, en Ontario.
Les prix des grains élevés, là pour rester?!
Les progressions importantes qu'ont connues les prix des grains depuis leur creux de l'été 2010 sont pour le moins exceptionnelles. Au bas mot, le prix du maïs a plus que doublé, celui du soya a bondi de 55 % et celui du blé a progressé de près de 75 %.
Soya et maïs : baisse prévue de la récolte
En Ontario et au Québec, le temps chaud et sec ponctué de précipitations a suscité l'inquiétude des agriculteurs par rapport aux rendements du maïs-grain et du soya en 2011. Selon un sondage réalisé par Statistiques Canada, les cultivateurs de l'Ontario s'apprêtent à subir une diminution de la production. Si la tendance se maintient, on s'attend à ce que le rendement de maïs-grain fléchisse de près de 15 %, soit une baisse de 25 boisseaux à l'acre par rapport au rendement produit en 2010. Quant à la superficie récoltée, elle devrait demeurer la même que l'année précédente et se fixer à 1,9 million d'acres. La situation du soya n'est guère meilleure. On prévoit partout au pays une diminution de plus de 11 %, particulièrement en Ontario et au Québec où est produit 90 % de la production totale de soya canadien.
Plus de 2000 producteurs de grains participent aux rencontres de la CCB
La Commission canadienne du blé (CCB) a tenu récemment une série de rencontres publiques pour les producteurs de grains de l'Ouest du pays pour débattre de son avenir. La Commission tenait aussi un plébiscite auprès de ses membres sur la question et ceux-ci avaient jusqu'au 24 août pour voter. Environ 2200 agriculteurs ont assisté aux rencontres publiques organisées par la CCB au cours du dernier mois selon la directrice des relations avec les médias de la Commission, Maureen Fizthenry. «300 producteurs de grains étaient présent à chaque rencontre publique. Ils sont très concernés par l'avenir de la Commission et sont venus pour obtenir des réponses », indique Mme Fitzhenry sans vouloir se prononcer à savoir de quel côté penchent les producteurs au sujet du démantèlement de la Commission proposée par le gouvernement fédéral. Celle-ci a toutefois spécifié que les producteurs ont revendiqué leur droit de se prononcer sur la question.
Vie rurale
L'achat local gagne du terrain
Selon le récent sondage « Mangez chez soi, pourquoi? » commandé par Équiterre, plus de trois Canadiens sur quatre priorisent l'achat local, et ce, par souci pour l'économie locale. Cette étude pancanadienne réalisée par Léger Marketing visait à identifier les motivations et obstacles à l'achat d'aliments locaux des ménages canadiens. « Ce sondage nous permet de constater l'intérêt constant des Canadiens pour l'achat local, mais aussi de voir que leur motivation face à l'achat local est beaucoup plus d'ordre politique qu'environnemental », explique Geneviève Puskas, agente de recherche chez Équiterre.
L'OPA fête ses 100 ans : L'histoire de notre terre
Le Concours international de labour et l'Expo rural de 2010 ont connu un très grand succès. De grandes foules, des compétitions de haut calibre, des expositions et des exposants de qualité, ainsi qu'une température des plus clémente étaient des conditions réunies qui ont assuré le succès de ce superbe événement.
Labourer dans les traces de son père
Dans la majorité des familles, la passion pour le labour à cheval - et même celle à tracteur - se transmet de génération en génération. Dans le cas de Michel Ouimet, cette passion vient effectivement de son père, mais ce dernier n'a cependant pas eu la chance de lui transmettre ses techniques si précieuses.
Vitrine sur l'agriculture de Prescott-Russell
Le Concours international de labour et Exposition rurale 2011, c'est en quelque sorte les olympiques du monde agricole au Canada: c'est 5 jours d'activités se déroulant sur 1 000 acres de terrain et c'est gros, très gros; c'est complexe à organiser et ça attire des foules pouvant facilement dépasser 80 000 visiteurs. Pendant quelques jours, du 20 au 24 septembre 2011, c'est un véritable village qui s'installera sur les fermes Connors, Kirby et Lachaine à Chute-à- Blondeau pour y accueillir cette "méga" foire agricole et rurale. Présenté chaque année, depuis 98 ans, par l'Ontario Plowmen's Association (OPA), dans différentes régions de l'Ontario, le Concours international de labour et Exposition rurale, est un vénérable événement qui s'enracine dans une longue et humble tradition: celle de labourer la terre pour y faire prospérer des grains et végétaux nécessaires à la vie. Prescott -Russell est l'endroit rêvé pour ce genre d'événement en raison, entre autres, de son patrimoine agricole riche et prospère. Prescott -Russell c'est aussi une forte économie agricole et un réseau d'alimentation locale où foisonnent producteurs, foires rurales, marché des fermiers et entreprises agro-alimentaires. C'est pourquoi, pour Prescott -Russell, accueillir ce Concours constitue une opportunité inégalée qui donnera aux visiteurs une superbe vitrine, une qui fera connaître l'histoire de notre terre. Son réseau d'agriculteurs francophones, représenté par l'Union des cultivateurs franco-ontariens (UCFO) y trouveront leur compte en bénéficiant entre autres de l'immense vitrine offerte durant le concours. Les amateurs de produits agro-alimentaires pourront déguster de nombreux et alléchants produits locaux. Simon Durand, directeur-général de lUCFO précise que « les visiteurs auront tout à leur avantage de repartir avec des aliments concoquetés par nos agriculteurs ». La tenue d'un tel événement dans la région de l'Est ontarien laissera sans aucun doute sa trace sur l'économie locale. Selon Bruno Lecot, coordonnateur du CIL, le concours rapportera des retombées économiques de plus de 10 millions de dollars dans la région de l'Est ontarien. Déjà, à quelques semaines de l'événement, plusieurs hôtels et môtels affichaient complet pour la fin de semaine du 20 au 24 septembre. La devise en latin des Comtés unis de Prescott-Russell s'intitule Sic dat diligenta terra, ce qui signifie Celui qui travaille fort, récoltera une bonne moisson. Voilà en un petit bout de phrase, l'essence de tous concours de labour: quiconque gagne sa vie grâce à la terre et à l'agriculture, peut le faire avec fierté et honneur.
Bâtir un village
Printemps 2011 : rien ne laisse présager que dans les champs des fermes Kirby, Lachaîne et Connors, un grand événement se prépare, le plus gros de l'histoire de la région.
Achalandage record au Festival de la Curd
Plus de 40 000 festivaliers se sont rendus à St-Albert, dans l'Est ontarien, afin de fêter l'un des fromages les plus populaires en province : la curd. Il s'agit d'un achalandage record, soit plus de 25 % d'augmentation, selon les organisateurs qui se réjouissent de voir que l'annulation à 24 heures d'avis du spectacle de Rachid Badouri n'a pas découragé la foule.
Foire gourmande : de tout pour tous les goûts
De la saucisse de sanglier à la canneberge, en passant par le lapin mijoté à la tomate, l'assiette de bines, les bouchées de pesto au fêta et le chocolat au poivre rose, les participants à la 2e édition de la Foire gourmande Outaouais - Est ontarien sont repartis le ventre rond le 28 août dernier. Il y en avait pour tous les goûts et même plus encore, tant du côté de Lefaivre, en Ontario qu'à Montebello sur la rive québécoise à cet événement devenu un incontournable déjà. Plus de 7 500 visiteurs, tout aussi locavores les uns que les autres, se sont déplacés contre vents et marées à cette grande fête de la dégustation d'aliments locaux concoctés par des producteurs de la région. Il s'agit d'une augmentation d'achalandage de 50 % par rapport à la première édition qui avait lieu en 2010. Les deux organismes à qui l'on doit l'organisation de cette journée, Réseau agroalimentaire de l'Est ontarien et la Table de concertation agroalimentaire de l'Outaouais, s'en ravissent et s'étonnent à la fois du succès retentissant de cet événement. Ils estiment cependant que les aléas de la nature - les relents de l'ouragan Irène - en ont forcé plusieurs visiteurs de la région métropolitaine et d'ailleurs à rester à la maison en raison des forts vents et de la pluie abondante, malgré que la région de l'Est ontarien y ait échappé.
Taxes agricoles, qui paie pour le remboursement ?
En 1998, la province a délégué le remboursement du crédit de taxe agricole au palier municipal, mais plusieurs municipalités ontariennes se plaignent de n'avoir reçu aucune compensation à ce jour.
Les foires gourmandes de plus en plus populaires
Les gens sont de plus en plus conscientisés à ce qui se retrouve dans leurs assiettes et les événements comme les foires gourmandes et dégustations à la ferme prennent de l'ampleur au pays et même à travers l'Amérique du Nord et dans le monde. Agri-Tour, un événement qui en sera cette année à sa 16e édition dans la région de Prescott et Russell en Ontario est né à l'initiative d'un petit groupe de producteurs qui souhaitait faire connaître et vendre ses produits.
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Un retour à la communauté
Accepter de louer son terrain pour la tenue d'un événement qui attirera 100 000 festivaliers comme celui du Concours international de labour (CIL), ça demande une période de réflexion. Les trois fermes hôtes du concours de labour qui se déroulera du 20 au 24 septembre prochain, Connors, Kirby et Lachaine, ont consenti à ce que l'Association des laboureurs de l'Ontario tienne son événement annuel dans leurs champs.
Réchauffement climatique Les insectes seront-ils plus menaçants ?
Le réchauffement de la planète a un effet sur les populations d'insectes qui attaquent nos cultures et nous en avons déjà la preuve.