Plusieurs nouveautés ont vu le jour, à commencer par l’exposition Cuisiner des souvenirs, qui fait appel aux cinq sens en mettant en valeur des recettes traditionnelles issues de diverses communautés culturelles. Une façon originale d’aborder l’alimentation comme vecteur de mémoire, d’identité et de transmission.
Dans la cuisine démonstrative, on apprend la confection de fromage frais.
Du côté des plus jeunes, la cuisine de démonstration a remporté un franc succès. Mes enfants y ont appris à confectionner du fromage frais, une activité à la fois ludique et éducative. « C’est plus facile qu’on le croit », raconte Alizée, 10 ans, la bouche pleine. Fidèle à sa mission éducative, le Musée va plus loin : la fabrication du fromage dans des fromageries de la région est récupérée, évitant ainsi le gaspillage.
L’économie circulaire au cœur du parcours
L’économie circulaire occupe une place centrale dans les activités du Musée. Vermicompostage, hydroponie et valorisation des résidus de culture illustrent concrètement comment l’agriculture peut réduire ses pertes et optimiser ses ressources.
Dans la section Écoexplorium, le système d’hydroponie à brumisation attire particulièrement l’attention. « Il n’y a pas de terre », explique Renée-Claude Goulet, conseillère scientifique chez Ingenium. « Les racines des plantes sont nourries à partir d’un réservoir de nutriments. Une fine bruine est diffusée, tandis qu’un ventilateur permet de maintenir un taux d’humidité optimal. » Un exemple parlant d’innovation agricole adaptée aux défis contemporains.
Les enfants découvrent le vermicomposteur et apprennent comment les déchets organiques peuvent devenir une ressource.
Juste à côté, le vermicomposteur témoigne d’un autre maillon essentiel de l’économie circulaire. À l’intérieur, la vie foisonne. « Des milliers de vers de terre transforment les résidus de fruits et de légumes en un engrais riche et naturel », précise Mme Goulet.
Dans ce lieu paisible, en ce vendredi matin d’hiver, ce sont près de 500 000 formes de vie qui œuvrent discrètement. Une démonstration éloquente que l’agriculture de demain se construit aussi par l’éducation, la recherche et la sensibilisation du public.
Pascale de Montigny Gauthier
Directrice générale
Agricom
