Le jardinier de l’automne
Le temps se rafraîchit et les journées raccourcissent. Si l’automne annonce la fin des récoltes, c’est le moment de planifier
Lire la suite
Alimentation
Changer le monde, un légume à la fois
La petite coopérative BeetBox est fondé en 2017 par plusieurs jeunes entrepreneurs dont Jeremy Colbeck. Lui et ses associés n’avaient
Lire la suite
La fulgore tacheté, un danger pour nos cultures
Le fulgore tacheté (Lycorma delicatula), un insecte coloré, menace les vignobles de la région du Niagara. En effet, ce parasite
Lire la suite
Ontario, terre nourricière
Le 30 juillet est une journée pour célébrer l’alimentation canadienne. En français, la Journée des terroirs est une initiative qui
Lire la suite
Pour en finir avec la chrysomèle rayée du concombre
Auteur : Charles de Maisonneuve La chrysomèle rayée du concombre et dans une moindre mesure la chrysomèle maculée (dos jaune avec
Lire la suite
La production laitière en Irlande
Par Evelyn Levac Le vendredi, 8 juillet 2022 Ce n’est pas un simple hasard qu’on surnomme l’Irlande, l’île émeraude. Le
Lire la suite
Une ferme à quelques pas du parlement – Ottawa Farm Fresh
Jonathan Bruderlein et Jolianne Demers ont lancé leur entreprise Ottawa Farm Fresh en pleine pandémie de Covid-19. Leur petite famille
Lire la suite
Le verger du terroir nous fait découvrir le Haskap
Par le Verger du Terroir Haskap est le nom japonais donné à la plante comestible du fruit de chèvrefeuille bleu
Lire la suite
La chrysomèle rayée du concombre, un ravageur qui ne pardonne pas
La chrysomèle rayée du concombre est facilement identifiable par ses bandes noires et jaunes sur le dos. Crédit Joseph Moisan-Des
Lire la suite
Santé Canada veut décourager la consommation du bœuf et du porc
Par :Sylvain Charlebois, ProfesseurTitulaire et Directeur Principal LABORATOIRE DE SCIENCES ANALYTIQUES EN AGROALIMENTAIRE, Université Dalhousie Il semble que nous verrons
Lire la suite
Recette saisonnière – Sirop rhubarbe et lilas
Sirop à la rhubarbe et lilas Les ingrédients 6-7 tiges de rhubarbe 1-2 grappes de lilas (ou une bonne poignée
Lire la suite
Recette saisonnière : Pesto aux orties
Vous connaissez sûrement tous l’ortie, une des plantes envahissantes communes de l’Ontario. Mais saviez-vous qu’elle était aussi bienfaisante? Vous pouvez
Lire la suite
Un jardin durable
Le beau temps est de retour. Le soleil éclatant et les températures agréables ont de quoi ameuter les gens dans
Lire la suite
Quand les abeilles tombent comme des mouches
Quand les abeilles tombent comme des mouches. Les abeilles se réveillent en même temps que le printemps. Tammy-Lyne, de la
Lire la suite
Quand il n’y a pas de remède – La grippe aviaire
Le 14 avril 2022 L’Agence canadienne de l’inspection des aliments (ACIA) déclare que 2021-2022 est une des pires années de
Lire la suite
Une menace pèse sur l’industrie de la volaille – Grippe aviaire
En date du 8 avril 2022, l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) a confirmé la présence d’influenza aviaire de type
Lire la suite
La Ferme et gîte Butte & Bine, un rêve devenu réalité
À l’automne 2020, le rêve de Sylviane Dutrisac et son conjoint Emeric Deslage, accompagnés de leurs deux jeunes enfants, prend forme lorsqu’ils trouvent une propriété à Williamstown : celui d’avoir leur propre ferme. La Ferme et gîte Butte & Bine, c’est bien plus que des légumes ; c’est une ferme maraichère bio-intensive qui comprend un gîte pour accueillir des visiteurs, mais également une microboulangerie à la maison qui permet à Emeric d’exercer ses talents pour offrir de magnifiques produits au levain.
Lire la suite
Le maïs soufflé
On teste vos connaissances, dans ce petit jeu-questionnaire qui ne devrait pas vous prendre plus de temps que de préparer votre bol de maïs soufflé!
Lire la suiteLa tradition de la bûche de Noël : du bois à la pâte
La tradition de la bûche de Noël remonte à des siècles et jusqu’à assez récemment, elle n’avait aucun lien avec l’appétissante pâtisserie décorée en forme de bûche que l’on mange avec tant de plaisir aujourd’hui.
Lire la suiteLes farmerettes, ces filles oubliées du temps de la guerre
Le gouvernement de l’Ontario procéda donc à l’embauche de femmes et jeunes filles dans le cadre d’une initiative nommée le Corps de service agricole (Ontario Farm Service Force). Ces filles nommées «farmerettes» étaient formées pour aider dans toute sorte de travaux agricoles. Les tâches étaient diverses telles que des travaux aux champs (labourer, planter, récolter), du désherbage, de la récolte de fruits et légumes, du travail dans les vergers, ou bien de l’aide avec les animaux et la traite des vaches laitières.
Lire la suiteHausse à prévoir des prix du lait à la ferme et à l’épicerie
La Commission canadienne du lait (CCL) a recommandé le 29 octobre une augmentation de 8,4 % du prix du lait à la ferme. Les autorités provinciales devront approuver la hausse suggérée à partir de décembre. La hausse entrera en vigueur le 1er février 2022.
Lire la suiteLa viande de labo et Elon Musk
«La viande cultivée en laboratoire pourrait devenir une réalité au Canada d’ici 2025. Pour y arriver, la route s’annonce difficile. Pour que la viande cultivée en laboratoire connaisse le succès, l’industrie devra tirer des leçons de ce qui se passe présentement avec la voiture électrique.»
Lire la suitePourquoi ne pas récolter vos semences de légumes cet automne?
La récolte de semences de légumes de nos jardins a été graduellement abandonnée depuis plus d’un siècle avec le développement des compagnies de semences. Les jardiniers sont devenus dépendants des semenciers et ils ont perdu des cultivars ayant des caractères particuliers. On peut penser au melon de Montréal que l’on a réussi tant bien que mal à reconstituer. Il est possible de renverser cette tendance en récoltant vos semences.
Lire la suiteLes laits végétaux plus nutritifs que le lait ? Faux
Les boissons végétales, appelées à tort « lait » végétal, remplacent de plus en plus le lait de vache dans nos cafés, smoothies et autres préparations. Leurs adeptes invoquent souvent des raisons « de santé » pour les consommer. Ces substituts représentent-ils un meilleur choix nutritif ? Le Détecteur de rumeurs a vérifié.
Lire la suiteLes Fruits du Poirier : fruité, local et incomparable !
À Saint-Eugène, dans l’Est ontarien, se cache une ferme pas comme les autres. La ferme Les Fruits du Poirier se fait le devoir de produire des fruits que vous ne retrouverez pas nécessairement à votre épicerie habituelle
Lire la suiteJK Gardens : en harmonie avec la nature
À quelques kilomètres de Cochrane, dans le nord de l’Ontario, Jean Génier et son épouse Kathy cultivent la terre ancestrale de la famille Génier. Depuis qu’ils ont repris la terre du grand-père de Jean, le couple travaille d’arrache-pied afin d’offrir aux consommateurs de leur région des produits frais, cultivés sans pesticides, sans herbicides et sans engrais chimiques. Pour eux, l’agriculture biologique représente un mode de vie, une passion et un partenariat avec la nature.
Lire la suiteLa coopérative Beetbox : un modèle d’affaires qui progresse selon les goûts des consommateurs !
La coopérative Beetbox est une jeune entreprise administrée par des passionnés de l’agriculture biologique. Certaines choses ont changé depuis leurs débuts, mais les valeurs de l’entreprise restent les mêmes. Beetbox, c’est d’abord et avant tout des gens qui ont un immense respect pour l’environnement et qui veulent partager leur amour de la terre avec les consommateurs.
Lire la suiteCultiver des tomates biologiques, ça garde en forme!
Les tomates sont tellement polyvalentes et, en plus, elles sont remplies d’antioxydants comme le lycopène. Ce dernier a plusieurs avantages pour notre santé : réduction des maladies cardiovasculaires, santé de la peau, réduction des risques de cancer. La tomate est aussi une bonne source de vitamine C et K, de potassium et de folate.
Lire la suiteBouchard Gardens : une affaire de famille !
À Harrow, près de Windsor en Ontario, habite la famille Bouchard. Fiers de pouvoir s’exprimer en français, les Bouchard forment un clan tissé serré. Bouchard Gardens, c’est une entreprise familiale comme on les aime : chacun y fait sa part et s’implique avec gaieté de cœur. Les générations se succèdent, les méthodes changent, mais l’amour qu’ont les Bouchard pour la terre perdure.
Lire la suiteDu Jour : faire pousser des produits frais dans le stationnement de votre épicier
Le projet Du Jour a été lancé en août 2020, soit il y a bientôt un an. Situé dans le stationnement de l’Indépendant à Embrun, dans l’Est ontarien, Du Jour est un conteneur maritime reconverti dans lequel sont cultivées des herbes fraiches et des laitues pour la consommation locale.
Lire la suiteDécouvrez le super pouvoir des grains germés!
Pour germer, la semence a besoin de trois choses essentielles ? De l’eau, de l’oxygène et de la chaleur. S’il manque l’un des trois, ça ne fonctionnera pas. C’est l’eau qui peut sortir la semence de son état de dormance. Le grain s’imbibe d’eau et fait craquer son enveloppe. La racine se développe en premier. À ce stade-ci, la future plante a tous les nutriments dont elle a besoin dans les cotylédons. Ils seront poussés à l’extérieur par la tigelle. La germination est alors terminée. Ça doit être pour ça que les germinations sont aussi denses en nutriments, car elles contiennent tous les nutriments nécessaires au début de la vie de la plante.
Lire la suiteLe bleuet : un allié pour votre santé !
Les bleuets aiment un sol acide avec un pH entre 4,5 et 5,2. C’est une caractéristique des sols sablonneux. Même s’ils sont souvent pauvres et possèdent une faible capacité à retenir les éléments nutritifs, ils se réchauffent plus vite au printemps et se drainent mieux que les autres types de sols.
Lire la suiteDes chiens nourris de céréales il y a 3000 ans
Loin d’être les carnivores qu’on imagine souvent, les chiens domestiqués d’il y a quelques milliers d’années, se nourrissaient beaucoup de céréales comme le millet — celles-là mêmes que cultivaient leurs humains préférés.
Lire la suiteCultiver ses asperges : bon pour la santé et pour le moral
Si tu veux que tes asperges travaillent pour toi, tu dois les mettre dans le meilleur environnement. Elles aiment un sol léger plutôt sablonneux, car ce type de sol se réchauffe vite au printemps et il se draine bien. Les asperges ne sont pas très gourmandes, mais tu dois quand même leur procurer un environnement sain.
Lire la suiteUne année «pas formidable» pour le sirop en Ontario
La saison 2021 aura été courte et la production de sirop a diminué cette année dans toute la province. L’ampleur de cette diminution varie grandement selon les producteurs : entre 10 % à 80 % moins de sirop que l’an dernier.
Lire la suiteC’est plus qu’un jardin : l’autosuffisance à l’honneur
La série C’est plus qu’un jardin suivra deux familles dans leur désir de devenir plus autosuffisantes et de réduire leur empreinte écologique. Pour y arriver, ils pourront compter sur l’aide de deux spécialistes de l’agriculture bio : Jean-Martin Fortier (le jardinier-maraîcher connu également avec la Ferme des Quatre-Temps vue dans la série Les fermiers d’Unis TV) et Dany Bouchard (formateur au sein de L’Académie potagère).
Lire la suiteLa Ferme Ojalammi : une oasis à la campagne de Warren
Lorsque Renée et Matt ont annoncé à leurs parents qu’ils comptaient déménager à la campagne, ces derniers étaient sceptiques : « Ils étaient loin d’être convaincus qu’on s’adapterait », raconte Renée. « On adore ça! Notre qualité de vie s’est grandement améliorée. On fait tant de choses qu’on ne pourrait pas faire. Pour les enfants, c’est le plein air, des expériences tellement différentes. Ils vivent avec notre cinquantaine d’animaux. Ils peuvent prendre un canard dans leurs bras », confie Renée avec enthousiasme.
Lire la suiteArva Flour Mills : plus de 200 ans d’histoire et de farine !
Établie depuis 1819, la Arva Flour Mills est l’une des plus anciennes minoteries commerciales à eau en Amérique du Nord. Elle n’a jamais cessé ses activités depuis son ouverture et sa vocation n’a jamais changé. Le propriétaire actuel, Mike Matthews, y a travaillé toute sa vie. L’entreprise est dans sa famille depuis quatre générations. Dans la région, tout le monde connaît la minoterie d’Arva.
Lire la suiteTruly Northern Farms : se lancer à l’aveugle dans une production hydroponique
Présentement, les principales productions de l’entreprise sont des laitues, du basilic, du chou frisé et des micropousses. Truly Northern Farms vend ainsi ses produits dans certaines épiceries et au marché des fermiers de Sudbury, qui est maintenant ouvert à longueur d’année.
Lire la suiteDe la farine de grillons dans vos recettes…ça vous dit?
Fondée en 2014 à Norwood, près de Peterborough, Entomo Farms se spécialise dans l’élevage de grillons. Ceux-ci représentent d’abord et avant tout une source importante de protéines, de vitamines et de minéraux et contribuent au maintien d’une bonne santé.
Lire la suiteMangez vos légumes !
« 2021 est l’Année internationale des fruits et légumes, et c’est une bonne chose, surtout en ce moment. En 2020, les achats de fruits et légumes n’ont pas augmenté autant que prévu. »
Lire la suiteDairy Distillery : une entreprise vachement intéressante !
Omid McDonald, propriétaire de la Dairy Distillery à Almonte en Ontario, est l’un des bénéficiaires, en plus d’être l’un des instigateurs, de cet amendement à la loi. Comme son nom l’indique, la Dairy Distillery utilise du lait dans la confection de ses spiritueux. Le produit vedette de cette entreprise, la Vodkow, est fait avec du perméat de lait.
Lire la suiteLa bière à la citrouille
Ceux qui boivent des bières artisanales le savent : quand l’automne arrive, les brasseries mettent sur le marché leurs bières à la citrouille. Pour certains consommateurs, le retour de ce classique brassicole nord-américain marque le véritable début de la saison automnale. Si ce fruit n’est aujourd’hui qu’un des nombreux ingrédients avec lesquels les brasseurs aiment jouer, l’histoire nous montre que la situation était bien différente à l’époque des premières colonies en Amérique.
Lire la suiteLa canneberge : une baie surette, mais synonyme de réussite
La canneberge est un aliment de base dans les réunions de famille depuis son introduction aux colons européens par les Premières Nations, au XVe siècle. Aujourd’hui, elle réchauffe le cœur de millions de Canadiens, surtout à l’Action de grâces et à Noël.
Lire la suiteConseils pour la mise en conserve
La pandémie a provoqué un retour à la terre chez plusieurs. Cultiver ses propres fruits et légumes, a donné lieu à un sentiment rassurant, peut-être témoin de nos ancêtres qui faisaient leurs provisions avant l’hiver. Un bon moyen indémodable pour la conservation de nos récoltes pendant longtemps, demeure la mise en conserve. Bien que le principe soit assez simple, la méthode de mise en conserve ne doit toutefois pas être improvisée et certaines précautions sont à prendre.
Lire la suiteUn Marché des producteurs virtuel !
La Covid-19 aura changé bien des choses sur son passage… mais certaines idées géniales ont poussé de ce terreau fertile ! C’est le cas du Marché des producteurs virtuel du Réseau agro-alimentaire de l’Est ontarien.
Lire la suiteProduire de l’orge à malter dans le Nord de l’Ontario
Emily Potter, directrice générale de la Northern Ontario Farmers Innovation Alliance (NOFIA). Photo : Archives Agricom
Lire la suitePrivilégier le local… à quel prix ?
Par Roxanne Lormand La nouvelle réalité depuis quelques semaines pousse les gens à remettre les priorités en question autant sur
Lire la suiteLa ninja d’épicerie
Par Janie-Renée Myner Une fois par semaine, je me transforme en « ninja d’épicerie » ; je suis masquée, toujours sur mes gardes,
Lire la suiteClick Fork : Connecter les gens avec des producteurs locaux
« Depuis le début de la crise du COVID-19, on a trois fois plus de clients ! » admet Chantal Lewington de Click Fork à Lavigne. Ce site Web d’achat en ligne d’aliments locaux vend des fruits et légumes, des viandes, du miel, du sirop d’érable, des semences et un large éventail de produits artisanaux à valeur ajoutée.
Lire la suiteGeorge Posch, artisan meunier
George Posch, producteur de farines au Témiskaming est épaté : « 18$ pour un pain au levain préparé par le boulanger et ils se sont tous vendus en trois heures ! Le pâtissier s’est aussi servi de ma farine d’épeautre pour confectionner des sablés. Ils étaient plus que bon ! » La spécialité de George Posch, transformateur artisanal du Nord de la province, c’est la farine de sarrasin.
Lire la suiteLes profils d’acides gras du lait : un outil de gestion efficace !
Depuis maintenant quelques semaines, les producteurs de lait québécois ont accès à un outil de gestion supplémentaire pour leur entreprise. Pour une période d’essai gratuite de 6 mois, les échantillons de chaque livraison de lait seront analysés afin de déterminer le profil d’acides gras du lait.
Lire la suiteRéagir à la pandémie du COVID-19 en planifiant un potager familial
Une option pour alléger la crise sanitaire actuelle se situe peut-être dans la planification du potager. Le bienfait des plantes et le jardinage ne sont plus à prouver et ce quel que soit votre âge. Quel bonheur pour vos papilles lorsque vous récolterez et cuisinerez vos propre légumes et fines herbes.
Lire la suiteAcériculture : une bonne saison pour le sirop, mais difficile pour le commerce
Difficile année pour les cabanes à sucre commerciales qui ont l’habitude de recevoir une clientèle en salle à manger et d’offrir le traditionnel repas de cabane afin de contribuer à leur source de revenus. La crise du coronavirus et la suspension de tout rassemblement en Ontario a provoqué la fermeture de ces entreprises au public. Les temps sont difficiles pour plusieurs alors que la saison des sucres elle, est bonne un peu plus que l’an dernier, mais reste dans la normale.
Lire la suiteGay Lea achète la Fromagerie de Thornloe
Gay Lea est une coopérative qui regroupe 1400 producteurs laitiers et vient d’acheter La Fromagerie de Thornloe. Située dans de nord-est de l’Ontario, cette fromagerie existe depuis 75 ans. Elle est une fierté locale : un symbole de la réussite de l’industrie laitière du Témiskaming.
Lire la suiteAgriCité 2e édition, un événement à la hauteur du monde agricole d’aujourd’hui
Le 28 novembre dernier, les élèves de l’Institut de formation et de recherche en agroalimentaire (IFRA) de La Cité à Ottawa ont présenté une deuxième édition d’AgriCité. L’événement sous le thème de l’agriculture durable cette année, s’est déroulé dans le nouveau pavillon Excentricité du collège et aura attiré plus de 200 participants.
Lire la suiteLait de poule : les origines
En 2016, Statistiques Canada a comptabilisé au pays la vente de 2,6 millions de litres de lait de poule en novembre et de 5,2 millions de litres en décembre. Mais d’où vient son origine ?
Lire la suiteSuccès pour la 18e Foire gourmande de l’Abitibi-Témiscamingue et du Nord-Est ontarien
Succès à la 18e Foire gourmande de l’Abitibi-Témiscamingue et du Nord-Est ontarien tenue les 16, 17 et 18 août à Ville-Marie au Québec. Humour, bonne humeur et joie de vivre étaient à ce rendez-vous qui accueille chaque année entre 30 à 35 000 visiteurs.
Lire la suiteLe Réseau Agroalimentaire de l’Est ontarien veut innover
Mme Sabile Trimm est nouvellement en poste depuis mai au sein du Réseau Agroalimentaire de l’Est ontarien (RAEO) et Agricom a tenu à la rencontrer afin de connaître les prochaines démarches du réseau.
Lire la suiteUne viande controversée
Maintenant, le choix s’offre directement aux clients dans leur panier d’épicerie : Beyond Meat, la protéine végétale. Ces boulettes de viande dite «végétarienne» sont d’origine végétale et ne comportent littéralement aucun vrai produit de viande dans sa composition. C’est pourquoi le nom «Beyond Meat» qui comprend le terme «viande» en anglais est controversé par plusieurs consommateurs et producteurs qui dénoncent cette situation.
Lire la suiteL’aquaponie dans nos assiettes!
La jeune entreprise MAG Foods qui opère déjà avec succès est un modèle qui attire de plus en plus plusieurs clients et curieux. Les installations situées à Curran dans l’Est ontarien sont une des premières de ce genre dans la région.
Lire la suiteNouveau poulailler pour la Ferme 3V Beauchesne
La nouvelle structure est le fruit de plus de deux ans de planification et de préparation. Le poulailler sur deux étages comparativement à une seule auparavant est plus moderne et branché. Le nouveau système d’élevage enrichi est un choix dont les trois sœurs sont fières. Il s’agit d’une alternative au logement conventionnel de plus en plus utilisé dans les installations modernes, quoique plus dispendieuse…
Lire la suiteUn premier 5 à 7 local bien réussi
Le 5 février dernier, le Réseau Agroalimentaire de l’Est ontarien (RAEO) organisait sa première rencontre du type 5 à 7 dans le but de réunir des producteurs locaux. La rencontre s’est tenue au Gîte O Genêt, situé à Plantagenet. Les participants à la soirée ont bien été accueillis sur place par la propriétaire Marie-Chantal Pilon aussi directrice du RAEO.
Lire la suiteNouveau guide alimentaire
Le nouveau guide se veut plus d’actualités en ayant des ressources complémentaires facilement accessibles en ligne ou à l’aide d’appareils mobiles. Permettre l’interaction avec le guide alimentaire semblait de mise rendu en 2019. Sur le guide alimentaire canadien en bref, on peut apercevoir que les quatre groupes alimentaires traditionnels ont été remplacés par un groupe de légumes et de fruits, un groupe d’aliments à grains entiers et un groupe d’aliments protéinés.
Lire la suiteLes Canadiens et la viande : toujours une aussi grande relation d’amour?
Les résultats préliminaires de l’étude démontrent que 51,3 % des Canadiens sont enclins à diminuer leur consommation de viande de façon générale.
Lire la suiteLe lait de vaches nourries à l’herbe : un marché niche qui prend de l’ampleur en Ontario
Imaginez un champ verdoyant, grand à perte de vue où un troupeau de vaches laitières broute paisiblement sous un
Lire la suiteLa famille s’agrandit à la Fromagerie de Thornloe
La Fromagerie de Thornloe s’est associée avec sept producteurs laitiers du Témiskaming pour fabriquer ses fromages faits de lait de vaches nourries à l’herbe.
Lire la suiteUn producteur de cidre attire l’attention à Guelph et bien au-delà
la Revel Cider Company a déjà conquis l’ensemble de la province.
Lire la suiteLe Réseau Agroalimentaire de l’Est ontarien inaugure son Marché Le Local
Inauguration d’un café-boutique de produits locaux dans l’Ancienne prison de L’Orignal.
Lire la suiteL’avoine canadienne : source d’inspiration pour un nouveau dessert glacé
Candace Tierney eut l’idée de créer son dessert glacé devant un bol de gruau.
Lire la suiteCoca-Cola lance son lait
Après avoir fait sa renommée avec des boissons gazeuses, voilà Coca-Cola fait son entrée dans l’industrie laitière avec des produits
Lire la suiteUn succès fou pour Tuque de Broue
Nicolas Malboeuf a fondé Tuque de Broue, une microbrasserie à Embrun dans l’Est ontarien.
Lire la suiteLes comptoirs de produits locaux franchissent la frontière des Comtés unis de PR
Après avoir inauguré trois comptoirs dans les Comtés unis de Prescott et Russell (CUPR), le Réseau agroalimentaire de l’Est ontarien (RAEO) annonce l’arrivée du premier comptoir à l’extérieur de la région.
Lire la suiteLa Kapuskoise, des fromages d’inspiration européenne aux sonorités amérindiennes
La Fromagerie Kapuskoise de Kapuskasing est devenue un des symboles du renouveau agricole dans le Nord de l’Ontario.
Lire la suiteMangeons Local Sudbury/Eat Local Sudbury
Coup d’oeil sur la Coop : Mangeons Local Sudbury/Eat Local Sudbury.
Lire la suite